三重天？戳破在湯的中間起阻隔作用的一層皮，攪了攪，這并不是清湯，里面還有小顆粒的肉塊。當湯在口中擴散開來，那種非同一般的鮮明層次感帶來無與倫比的味覺享受。
“底層是牛肉湯，中間是菌類，最上面是磨得極細的雞蓉。”鐵面尹先生沉默了一下淡淡指出陶紫所用的材料。
“不止這么簡單，菌湯是香菇、金針菇、鮑魚菇、草菇、木耳、銀耳、秀珍菇、豬肚菇八種菇熬制的，營養(yǎng)價值極高，牛肉湯中的肉塊應該是選取了最有嚼勁的弓扣（腹部肚皮上的肉），最為難得的就是雞蓉的存在，與下面的湯混合后竟然會有這么新奇的口感?！币蠓脖犻_眼睛，帶著贊嘆，“不愧是陶老板，居然能夠合三為一，我最好奇的是你怎么把它們分隔開來的？”
“是豆?jié){皮。”十全用筷子挑出殘余的隔膜，“這是豆?jié){冷卻后形成的，和牛奶冷卻形成的奶皮一樣！”
陶紫掩飾不住得色，當然她也有資本得意。
“可是……”殷凡沉默了，“三重天很好吃，但是你的湯有一個致命的問題?！币慌缘蔫F面尹沒有說話，但從他露出的譏誚笑意來看顯然與殷凡有相同的觀點。
“不可能！”陶紫瞪大了一雙杏眼，“我的湯完美無缺！怎么可能會有缺陷！”
“一個不擅長豆腐料理的廚師說出這種話真是笑死人了?！辫F面尹涼涼地說，“你知不知道處理豆?jié){時最重要的一點是什么。”
十全摸摸胡子，“陶紫，你的豆?jié){皮因為處于上下溫度不同的湯中間，因此會產生氧化，產生豆腥影響口感?！?/p>
鐵面尹深深地看了十全一眼，才接口道，“沒錯，雖然這樣的瑕疵在湯中并不十分明顯，但顯然你的湯已經稱不上是完美無缺了?！?/p>
陶紫站立不穩(wěn)地倒退一步，十全沒有理會失魂落魄的她，“下一個，殷凡。”
“十全大師，請讓我最后一個接受評審吧?！币蠓残Σ[瞇地突出讓所有人都大吃一驚的話。眾所周知，越早接受評審越合算，因為吃到后來味覺會受到干擾，看到殷凡如此“謙讓”的行為，所有人都摸不著頭腦。十全咳嗽了一聲，還是讓同意了殷凡的要求。
“那么，鐵面尹你先來吧?！?/p>
“是！”鐵面尹拱手行禮，“我做的是河豚湯?！?/p>
湯盅打開，里面的湯色呈現(xiàn)出完全的奶白色，殷凡毫不猶豫地拿起調羹舀了一勺送進嘴里。
該怎么形容這種極致的鮮味，或許這就是傳說中鮮到舌頭都要掉下來了吧。
照理說只要是魚都會有腥味，但是這碗湯完全吃不出腥味，相反的，還有一絲極淡的香味……是什么呢？殷凡閉著眼睛苦想，突然靈光一閃，“香菜！你放了香菜對不對！”
鐵面尹有點吃驚，“你的味覺還是這么厲害。”似乎是意識到自己說多了，他馬上拉回話題，“沒錯，不只是傳統(tǒng)的姜，我還用了一點點香菜，再配合菇肉肥厚的杏鮑菇熬湯，最后把所有的東西都濾掉，只剩下湯?！?/p>
“即便是這樣，也不可能做到這么鮮，你到底是怎么辦到的？”陶紫不愧是江南春的老板，短時間內就恢復了鎮(zhèn)定的表情。
“濃縮，他的這碗湯看似不多，實際上卻使用了好幾條河豚進行高倍濃縮?！?/p>
尹先生不置可否，“我認為廚師就該有全面的技巧極致的美味就是我的廚道！”
十全點點頭，“的確是無可挑剔刀功，在這個歲數(shù)能有這樣的水平當真不容易。那么，接下來進行最后一位的評審，殷凡。”
“是！”殷凡嘴角噙著笑站起身，“各位，我做的就是這個，我給它起名為‘浮生’?！?/p>
當婢女端上殷凡的湯時，所有人都有一種錯覺，這不是一碗湯，而是一池蓮花。
沒錯，就是蓮花。
搖曳生姿的琥珀色蓮花就在眾人吃驚的眼神下緩緩舒展開來，仿佛是真正的蓮花一般露出內里青翠的蓮蓬，甚至蓮蓬上還有著一粒粒白色的蓮子。
“這！這怎么可能呢！”連見多識廣的十全也忍不住失態(tài)了，更別提鐵面尹和陶紫。
殷凡笑笑，撥開裝飾用的蓮葉，下面才是真正的湯?！按蠹覈L嘗吧，味道很不錯的?！?/p>
“湯是用烏骨雞做的，其鮮美和營養(yǎng)價值毋庸置疑，咦，這蓮子是雞肉丸吧？”
“不錯，易經有云，一陰一陽謂之道，我取黑色的烏骨雞做出白色的湯，就是為了契合主題。天地玄黃中有鴻蒙輪回蓮，鴻鈞西昆侖傳道，分三教法寶，紅花賜接引為十二蓮臺，青葉賜通天為青萍劍，白藕賜元始為白寶如意，取天地玄黃，為天地玄黃玲瓏寶塔，賜老子。正是，紅花白藕青蓮葉，三教本是一家。這就是我這道‘浮生’的來源了?！币蠓操┵┒?。
“那這朵花自己開花是怎么回事？”陶紫一邊喝了口湯一邊好奇地追問。
“老夫也很好奇，你是怎么辦到的?！?/p>
“其實道理很簡單?！币蠓舱乱黄ò辏疽獗娙俗屑氂^察，“花瓣是我用糖漿做的，在邊上我加了麥芽糖，底下的湯不斷散發(fā)熱氣，麥芽糖融化之后花瓣受到重力的作用就會自己開放了?！?/p>
“難怪你要先讓別人進行評審。”十全恍然大悟。
“沒錯，我就是為了等麥芽糖融化。”
“了不起的創(chuàng)意！”雖然殷凡說的輕巧，但這里面的學問可大了去了，如果控制不好，花瓣層次不齊就算了，很有可能還未開放就“凋謝”了。
“這碗湯應該也不是普通的雞湯吧?！辫F面尹看著少年幾乎發(fā)光的俊朗容顏，篤定地說道。
向對方拋出一個贊賞的眼神，殷凡笑著補充，“我在雞的肚子里塞入了一些養(yǎng)生的藥材，慢慢的藥力就會滲透到雞肉和湯中，我取了一部分雞肉制成丸子，另外一部分留在湯中。我始終相信，料理是要給人帶來幸福的！”說到這里，少年的思緒似乎有點遠了，仿佛是在緬懷著什么。
十全的表情嚴肅起來，“希望你一直記得你說過的話?！?/p>
“好了，評審結束了?！笔戳丝慈x手，“現(xiàn)在宣布評審結果?！?/p>
他保持著一貫笑瞇瞇的表情，“今年廣州特級廚師測試的優(yōu)勝者是——殷凡！”